2022年にデビューしたばかりの 『ドメーヌ デ ミオゾティス』  は、ロワールの名門「ロッシュ・ヌーヴ」のティエリー・ジェルマン氏のもとで研鑽を積んだロマン氏と、星付きレストランで長年活躍したソムリエールのジュスティーヌ氏が「理想のワイン」を求めて夫婦で立ち上げました。

樹齢55年の古木シュナン・ブランを含む自社畑では、ビオロジック（エコサート認証）を実践。野生酵母で自然発酵しつつも、最優先するのは『健全で美しい味わい』。亜硫酸をゼロにすることに固執せず、ボトル差の少ないクリーンさを追求します。

白、赤、マセラシオン、ペットナットと多彩なスタイルはいずれも洗練され、北欧のガストロノミーシーンでも評価が拡大中。看板のシュナンブランで、このドメーヌの『透明感』を体験してみてください。